Türkiye’nin en kaliteli zeytinyağları Muğla’da belirlendi

Zeytindostu Derneği tarafından düzenlenen 12. Naturel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması Muğla’da düzenlendi.

Türkiye’nin en kaliteli zeytinyağları Muğla’da belirlendi

Zeytindostu Derneği’nin bu yıl 12’ncisini düzenlediği Naturel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması, Menteşe ilçesindeki Duyusal Analiz Laboratuvarında düzenlendi.

Türkiye genelinden müracaat eden firmaların gönderdiği 74 numune, kimyasal analizlerinin ardından nihai kararı verecek olan tadımcılara sunuldu. 4 oturumlu panel şeklinde yapılan yarışmada zeytinyağları koku ve tat olarak değerlendirildi.

Türkiye’nin çeşitli şehirlerinden gelen tadımcıların verdiği puanlarla belirlenen yarışma sonucunun önümüzdeki günlerde açıklanacağı bildirildi.

Yarışma hakkında açıklamalarda bulunan Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı ve Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Prof. Dr. Fügen Durlu Özkaya, Zeytindostu Derneği’nin geleneksel hale getirdiği kalite yarışmasına bu yıl 74 numunenin katıldığını belirterek, “Gönderilen numuneler ilk önce kimyasal analizden geçti. Kimyasal analizden geçen numunelerin duyusal analizlerini yapıyoruz. Dört oturumlu panel şeklinde yapıyoruz. Daha önce farklı şekilde yapıyorduk ama bu yıl uluslararası standartlarda yapıyoruz. Değerlendirmenin sonucuna göre de üreticileri altın, gümüş ve bronz madalyayla ödüllendiriyoruz. Ya da yağların kusuru varsa bu kusurları üreticilere bildiriyoruz” dedi.

Butik Zeytin ve Zeytinyağı Üreticileri Derneği Başkanı ve Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Atilla Totoş ise, yarışmanın önemine vurgu yaparak kalite yarışmasında derece elde eden yağların uluslararası yarışmalarda da derece elde etmesiyle Türk zeytinyağın olan ilginin arttığını söyledi.

Türkiye’de kalite esasıyla üretim yapan firmaların giderek arttığının altını çizen Totoş, “Türkiye’nin her tarafından her üretim seviyesinden numunelerle bu yarışmaya katılabiliyorlar. Ufak üretimlerle o bölgelerin işaretlendiğini görüyoruz. Üretimlerimizi buna kanalize ederek uluslararası kalite piyasasında Türk çeşitlerinin kendi aromalarıyla var olmasını hedefliyoruz. O açıdan bizim derneğimiz için bu yarışma önem arz ediyor. Ayrıca Uluslararası Rekabetçiliğin Geliştirilmesinin Desteklenmesi (URGE) başvurumuzu yaptık. Nitelikli ürün yapan üreticileri bütün dünyaya tanıtacak URGE başvurumuz kabul edildi. Bunun altyapısını geliştiriyoruz” diye konuştu.

Totoş, Zeytindostu Derneği tarafından düzenlenen yarışmanın önemli bir referans yarışması olduğunu vurgulayarak, şöyle konuştu:

“Bu yarışmayı, bütün dünyada Türk yağlarının referans yarışması olarak anlatıyoruz. Çünkü burada etiketsiz tadım yapılıyor. Yani yarışmaya kimin katılmadığına dair bir fikriniz olmuyor. Tamamen zeytin çeşitliliğinin kendi özelliği üzerinden yürüyen bir yarışmadır. Bu da dünyada nadirdir. Çünkü diğer yarışmaların çoğunda etiketler var. Önyargısı olan tadımcılar olabiliyor. Ya da kendi ülkelerinin yağlarına iltimas geçebiliyorlar. Ama Zeytindostu Derneği’nin yöneticisi olup da bu yarışmalardan elenen çok üreticimiz var. Bu yüzden Zeytindostu Derneği’nin yarışması dünyanın en iddialı yarışmaları arasındadır.”

Burak Alper KUŞ

YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER