11 Mart Pazartesi günü Doğanköy sınırları içerisindeki Ali Doğan’a ait 5 dekarlık alanda ekimi yapılan trüf mantarı projesinin etkinliğine katıldım. Sunumunu Yatağan Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ziraat mühendislerinden Erizan Yılmaz’ın yaptığı etkinlik olumlu yanıyla katılımcıları tatmin etti. Önceki yıllarda gittiğim, gezdiğim yurtdışı gezilerinde özellikle de Fransa’da (üç kez gittim) ismini duyduğum trüf mantarını; ilk kez cam kavanozun içerisinde projenin yaratıcısı Doçent Doktor Aziz Türkoğlu’nun elinde gördüm. Dışı kömür karası, içi kirli beyaz mantarı dikkatle inceledim. Resmini çektim. Trüf mantarı göbek ve çıntar gibi ucuza alınıp yenilecek cinsten olmadığı için kıymetli bir maden gibi değer görüyordu. Sanki altın mübarek. Dünyada binlerce, ülkemizde yüzlere çeşiti olan mantarları iyi ayırt etmek gerekiyor. Zehirli olanları var. Her önümüze gelen mantarı toplamak içinde bilgili, tecrübeli olmak gerekiyor. Şu an tilkişen dediğimiz(karabaş) yabani kuşkonmazdan doğal olarak bolca var. Alın, toplayın, yiyin. Doğal antibiyotik. Yakında göbek de çıkar. Dünyanın en güzel mantarı, bizim bu yöremizden çıkıyor olması nedeniyle çok şanslıyız. Her derde deva. Trüf mantarı Avrupa’da lüks sofraların baş tacı. Yemeklerde sos ve aroma olarak kullanılıyor. Az üretildiği için de çok pahalı bir mantar cinsi. Fransa yüzde 45, İspanya yüzde 25, İtalya yüzde 30 üretimini yapıyor. Doğal olarak az bulunan bu mantar ülkemizde de yetişiyor ama az.
Araştırma ve geliştirme projesi olarak, Türkiye’de ilk kez ilçemizde yapılması bizleri sevindirdi. Muğla Üniversitesi, İl Genel Meclisi ve Tarım İlçe Müdürlüğü’nün desteğiyle yapılan bu etkinlikten yararlanan girişimci arkadaşlara da başarılar diliyoruz. Başta Ali Doğan, Yücel Arık ve Mehmet Özdemir kardeşimizle gurur duyuyoruz. Kendilerini destekliyoruz. Umarız başarırlar ve ilçemizin adını tüm Türkiye’ye duyururlar.
Türkiye’de ikinci proje Orman İşletme Müdürlüğü’nün desteği ile Denizli’de yapılacakmış. İki pilot bölge seçilmiş. Toprak ve iklim şartları önemli olup trüf mantarının yetişmesi için gerekli olan kireçli toprak analizi de yapılarak bölgemize uygunluğu kararlaştırılmış.
Dikilen meşe fidanının büyümesi için 3 tam yıl geçmesi beklenerek daha sonra da verim alınacakmış. Etkinlikte tüm konuşmacılar işin bu teknik yönüne fazlasıyla değinmediler. Daha sonra edindiğim bilgileri Yücel kardeşimden aldım. Girişimci adam dediğin akıllı, sabırlı ve bilgili olacak. İstihtamcı ve üretken olacak. Meşe fidanının kendisinde aşılı olan trüf mantarının üremesi için 3 yılın geçmesini sabırsızlıkla bekliyoruz. Umarız emekler boşa gitmez. Kapari gibi fiyaskoyla sonuçlanmaz. Olumlu düşünelim. Pozitif olalım. Negatif düşünceleri def edelim. 1 dönümde 10-20 kilo arası trüf mantarı alınması hedeflenmiş. 2016 yılının mart ayını dört gözle bekliyoruz. Daha zaman var ama maya bir tutarsa Muğlamız büyük bir kazanç elde eder. Herkes kazanır.
CHP Muğla Milletvekili Tolga Çandar etkinlikte güzel bir konuşma yaparak iktidara oy verenlerden bile alkış aldı. Gerçekten örnek bir söylemle bu projeye destek verdi. Kendisini kutluyorum. Diğer konuşmacılara bir sözüm yok. Hepsini kutluyorum. Ancak İlçe Tarım Müdürlüğü’müzün bu projeye katkısını ilçemiz Kaymakamı Dr Hasan Tanrıseven dışında bir başka kişinin destek vermemesini biraz yadırgadım. Onlarda çok emek harcadılar. Ürettiler, çalıştılar, çabaladılar ama nedense üniversitenin gölgesinde kaldılar. Burada çalışan tüm kadroyu kutluyorum. Sizler olmasanız bu etkinlik bu derecede güzel geçmezdi diye de düşünüyorum. Hakkınızın ve emeğinizin semeresini 3 yıl sonra görünce sizler de bu kırıklığınızı unutursunuz. Gelecekte her şeyin güzel olması dileğiyle bu etkinlikte emeği geçen tüm kurum ve kuruluşlara ilçemizin basın emekçileri adına da teşekkürlerimizi sunuyoruz. Trüf mantarı Yatağanımız’a hayırlı olsun.
