Milas ve Bodrum pazarlarında pazarcılık yapan bir esnaf aradı. “Seninle çok önemli bir konuyu konuşacağım” dedi. Yanına gittim. “Bu ne yağı?” dedi, bir pet şişe içindeki yağı göstererek. Ben önce bu sorudan bir şey anlayamadım. Bu, zeytinyağına benziyordu. Öyle değil miydi yoksa. Ben tereddüt içindeydim. Zeytinyağı olsa bu, bana sorulmazdı. Demek ki başka bir şeydi… Esnaf arkadaş, benim tereddütlü halimi görünce, “Bu kanola yağı” dedi ve bu yağın Milas ve Bodrum pazarlarında bazı kişiler tarafından zeytinyağı olarak satıldığını söyledi.
Görüntü olarak, aynı zeytinyağı gibiydi. Zeytinyağını bilmeyenler için, zeytinyağı yerine alınabilecek bir renk tonundaydı. Zeytinyağını tanımayan bir kişi, bu görüntüye çok kolay kanabilirdi. Milas'a veya Bodrum’a gelen bir yabancı, kalitesini ve lezzetini duyduğu Milas ve Bodrum yöresinin memecik zeytinlerinden elde edilen zeytinyağını evine götürmek istediğinde; bazıları tarafından zeytinyağı diye, bu yağ ellerine tutuşturuluyormuş. Zeytinyağını bilmeyen, tanımayan yerli ve yabancı masum tüketiciler, bu şekilde kandırılıyormuş.
Kanola yağının fiyatı, zeytinyağına göre düşük olduğu için de, vatandaş bu yağı tercih ediyormuş... Kanola yağının alışı 3.5 TL, satışı 6-7 TL. Kaliteli bir zeytinyağının satış fiyatı ise 10 liradan aşağı değil... Bu durumun sadece Milas ve Bodrum yöresinde değil, Ege genelinde olduğu öne sürülüyor. Ayrıca zeytinyağına çiçekyağı karıştırarak satanlar da var. Zeytinyağını bilmeyen bir tüketicinin, yanında mutlaka zeytinyağını iyi bilen o yöreden bir insan veya rehber bulunmasında yarar var.
Bir-kaç lira fazla kâr için kanola yağını, zeytinyağı diye masum müşterilere satanlar; Milas'ın memecik zeytininden elde edilen besleyicici özelliği yüksek, dünyaca ünlü zeytinyağımıza kötülük ediyorlar ve Milas'a zarar veriyorlar.
Kanola yağı gibi bitkisel yağlar kendi adıyla satılsın; zeytinyağı da, zeytinyağı olarak satılsın.
Hiçbir pazarcı, aşırı kâra tamah ederek; zeytinyağı yerine başka veya katkılı bir yağı satarak, vatandaşın sağlığı ile oynamamalı, onları kandırmamalıdır. Bu ahlaki bir davranış değil. Hiçbir kişi ekmeğini yediği, suyunu içtiği, havasını soluduğu kentin; kültürel ve ekonomik değerlerine, imajına zarar verici davranmamalıdır. Gerçek üreticiler, bu tür sahtekârlıklardan dolayı zarar görmemelidirler.
Milas ve Bodrum’daki Oda yetkilileri, yerel yöneticiler ile Gıda-Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı yetkilileri; yöremiz(Milas-Bodrum) zeytinyağına zarar veren bu tür davranışların önüne geçmeli, tüketiciler uyarılmalı, pazarlarda sahte zeytinyağı satanlar denetlenmelidir.
xxx
Dipnot: Kanola hakkında bilgi;
Kanola (Brassica napus), kolzanın ıslahı sonucu elde edilmiş bir bitki türü.
Kanola tanesinde bulunan % 38-50 yağ ve %16-24 protein ile önemli bir yağ bitkisidir.
Bitkisel yağ kaynağı olarak yağlı tohumlu bitkiler olan ayçiçeği, soya, pamuk ve yer fıstığı arasında üretim açısından üçüncü sırayı almaktadır.
xxx
Dipnot: Kanola hakkında bilgi;
Kanola (Brassica napus), kolzanın ıslahı sonucu elde edilmiş bir bitki türü.
Kanola tanesinde bulunan % 38-50 yağ ve %16-24 protein ile önemli bir yağ bitkisidir.
Bitkisel yağ kaynağı olarak yağlı tohumlu bitkiler olan ayçiçeği, soya, pamuk ve yer fıstığı arasında üretim açısından üçüncü sırayı almaktadır.
Rapiska, rapitsa, kolza isimleriyle de bilinir. Ancak kolza ürününün yağında insan sağlığına zararlı erüsik asit, küspesinde de hayvan sağlığına zararlı glukosinolat bulunması nedeniyle 1979 yılında ekimi yasaklanmıştır.
Eskiden kolza olarak isimlendirilen çeşitlerdeki % 45-50 oranındaki erüsik asit içeriği, ıslah çalışmaları ile % 0 düzeyine düşürülmesiyle kolzanın bitkisel yağ ihtiyacı için yeniden üretime alınmasını sağlamıştır. Gıda sanayinde nötr özelliğinden dolayı kızartma veya konserve yağı olarak kullanılmaktadır. (Kaynak: Vikipedi, özgür ansiklopedi)
